Bananenbrot

Dieses Brot ist kein echtes Brot, es ist mehr ein leicht süsse andere Art Cake, sehr fruchtig, ein Genuss für den Gaumen!

ZUTATEN

200 g Weizenkörner

3-4 Bananen (reif)

100 g gemahlene Mandeln

100 g Karotten (in Stücken ca. 3 cm)

110 g brauner Zucker

150 g Rapsöl

80 g Apfel (in Stücke ca. 3 cm)

100 g Natur Joghurt

2 mittelgroße Eier

1 Pk Backpulver

1/2 Tl Salz

1/4 Tl gemahlene Vanillemark oder Vanillepaste

ZUBEREITUNG

1. Backofen vorheizen 180°C Heissluft

2. Kastenform (25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben

3. Weizen in den Mixtopf geben, 1 Min /Stufe 10 mahlen und umfüllen und beiseite stellen

4. Bananen, Äpfel und Karotten in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern

5. Rapsöl, Eier und Zucker zugeben und 10 Sek/Stufe 4 verrühren

6. Gemahlenen Weizen, Mandeln, Backpulver, Joghurt, Salz und Vanille in den Mixtopf geben und 10 Sek. /Stufe 4 verrühren

7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und ca. 30-35 Minuten backen

8. Eventuell vorher noch Bananenstücken zum dekorieren darauf legen.

9. Kuchen in der Form abkühlen lassen, nach ca. 10 Min. vorsichtig aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und servieren

Dieses Brot ist schnell gemacht, in ca 10 min sind alle Zutaten in den Thermomix® vorbereitet. Nach ca. einer Stunde Backzeit kann mann diese leckeren Cake schon warm geniessen. Wir backen ihn öfters, lecker für zwischendurch oder für die Kindern als Znüni, zum mitnehmen in die Schule. Das schmeckt Jeder! Durch die Bananen und Äpfel ist er nicht trocken. Es ist auch möglich Walnüsse oder andere Nüssen mit zum Teig zu geben. Das gibt das Bananenbrot noch ein ganz neue leckere Geschmacksnote.

Rezept als PDF