Cremige Tomatensuppe

Die Lieblingssuppe meiner Tochter. Auch lecker ohne Rahm.

Egal welches Tomatensuppe-Rezept– bei allen Varianten gilt: je besser die Tomaten, desto leckerer die Suppe. Tomatensuppe bringt nicht nur Farbe sondern auch Aroma auf den Teller und schmeckt nicht nur an kalten Wintertagen.

ZUTATEN

700 g Tomaten, halbiert

50 g Zwiebeln, halbiert

30 g Butter oder 30 g Olivenöl

1 Knoblauchzehe

70 g Tomatenpuree

2 TL Salz

2 TL Zucker

1 TL Oregano, getrocknet oder 1 TL Pizzagewürz

500 g Wasser

1,5TL Gemüsebouillonpulver oder Paste

80 g Vollrahm

1 Stängel Basilikum, frisch, abgezupft

1 Stängel Petersilie, frisch, abgezupft

ZUBEREITUNG

1. Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

3. Tomaten, Tomatenpurée, Salz, Zucker und Oregano zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

4. Wasser und Gemüsebouillon zugeben und 15 Min./100°C/Stufe 2 garen.

5. Rahm, Basilikum und Petersilie zugeben, 1-2 Min./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren, abschmecken und heiss servieren.